Le bicarbonate de sodium (NaHCO₃), également connu sous le nom de bicarbonate de soude, est un composé chimique polyvalent utilisé dans divers domaines, notamment l’industrie alimentaire et chimique. Il se présente sous forme de poudre blanche ou de petits cristaux, inodore et au goût légèrement salé. Il est facilement soluble dans l’eau et légèrement alcalin.

Applications courantes :

• Industrie alimentaire : Utilisé comme agent levant dans la cuisson, il libère du dioxyde de carbone pour aider les pâtes à lever.
• Industrie pharmaceutique : Employé dans la formulation de certains médicaments et comme agent tampon.
• Autres industries : Utilisé dans la fabrication de divers sels de sodium, comme source de dioxyde de carbone, ingrédient de poudres à lever, dans les extincteurs, et pour le nettoyage.

Il est important de stocker le bicarbonate de sodium dans un endroit sec et frais pour préserver sa stabilité et son efficacité.